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JUS DE CANNE À SUCRE…. LES KHMERS EN RAFFOLENT !

Le jus de canne à sucre est VRAIMENT une boisson très rafraîchissante et bien parfumée que vous trouverez partout et facilement au Cambodge, on le trouve dans tous les coins de rue dans des stands ambulants.

Juste pressé devant vous, à l'aide d'un pressoir manuel ou automatique et servis en 2 minutes pour mille riels environ le verre, à peine 0,25€.

Vous reconnaîtrez partout les pressoirs qui servent à presser la canne à sucre qui esrt pelée, pour en extraire le jus. c'est servi souvent avec des glaçons dans un gobelet fermé oubien dans un sachet en plastique, pour vous faciliter le transport….

Avez-vous essayé de boire du jus de canne à sucre frais? J'ai d'abord goûté au jus de canne à sucre dans l'un des marchés de colporteurs de Singapour il y a près de six ans. C'était une nouveauté pour moi pendant ce temps même si je n'aimais pas tellement le goût. C'était comme un peu fade pour moi et c'est comme boire un jus de fruit qui n'a pas sa saveur et sa douceur.

La canne à sucre est techniquement une herbe qui pousse un peu d'épaisseur (ressemble un peu au bambou) et est la principale source de sucre et d'éthanol. Il y a beaucoup de plantations de canne à sucre au Cambodge d'origine et je me souviens d'avoir vu des vendeurs vendre de la canne à sucre dans les rues. Quand j'étais gosse, j'en achetais une chaque fois. Bien que j'ai vu des vendeurs vendre des cannes à sucre à la maison, je n'ai jamais eu l'occasion de voir un vendeur de jus de canne à sucre (pas avant que je vole vers d'autres pays).

Cette année, je me retrouve à boire du jus de canne à sucre chaque fois que j'en ai et j'ai appris à en apprécier le goût. Heureusement, il y a tellement de vendeurs de jus de canne à sucre frais au Cambodge. C'est aussi une boisson populaire parmi les habitants ici.

Ils ajoutent habituellement un peu de jus de citron (peut-être ou peut-être d'autres agrumes) sur le jus de canne à sucre qui lui donne une saveur plus rafraîchissante. Il est également pas cher, au moment de l'écriture il a coûté 1500 Riel pour une petite tasse, 2000 Riel pour un grand et juste 500 Riel pour un petit sac en plastique (oui, ils l'ont mis dans de très petits sacs en plastique aussi).

Si vous ne l'avez pas encore essayé, je vous recommande fortement de l'essayer. Assurez-vous qu'il fait froid, car il semble mettre en évidence le goût du jus.

 

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